三门峡源丰果业有限公司

       三门峡源丰果业有限公司生产的苹果酱是由灵宝本地苹果加工生产，其色泽酱红色或琥珀色，具有苹果原有的良好风味，且甜酸适中，深受人们喜爱。苹果酱的制作过程是果胶、糖、酸3种成分在一定比例下形成凝胶的过程。除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

 

源丰果业苹果酱产品标准

 

 

1   本产品系采用新鲜饱满，成熟度适中的苹果为原料，经去皮，去仔巢，打浆，装罐，密封，杀菌制成的苹果酱罐头。

2   颜色：酱体呈红褐色或者黄褐色

3.  滋气味：具有苹果酱罐头应有的滋气味，无异味。

4.  组织形态：酱体较细腻均匀，胶粘较适度，徐徐流散，无汁液析出，无糖的结晶

5.  净重的要求

罐号	加糖苹果酱（g）	不加糖苹果酱（g）	允许公差（%）
15173	2800	2800	3

     6. 加糖苹果酱糖度>14brix , 不加糖苹果酱：9-14 brix

7.  苹果酱罐头微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。